椒盐是什么颜色的？
用新鲜的青红椒（就是红色和绿色辣椒）加盐捣烂成泥，做成的叫做“椒盐”；如果使用干红辣椒为原料制成粉末状，与盐和在一起就是“辣椒面儿”了，也有直接用辣椒粉直接制作而成。 至于这名字的由来嘛…… 明太祖朱元璋制定的明朝军粮中有一种叫“咸饭”的主食，是用青菜或豆角与大米一起熬制成稠粥的，里面要放葱花、姜末、酱油、食盐等作料。其中食盐的分量可不能忽视，少了可不行，毕竟这是在军队里，要节约粮食啊！ 但是，这种咸饭味道实在是不怎么样，结果大家吃的时候都不怎么爱吃。于是有人就想出了个“巧法子”——在锅里炒一炒，这样不是可以去掉一些水分，味道更可口了吗？于是就有人开始拿它来炒菜吃了。 这做法真是妙啊！立刻受到了大家的欢迎，这吃法流传至今就成了人们所熟知的“炒咸菜”或者“炒鸡蛋咸菜”了。还有一种类似的做法是将切好的蔬菜放在油锅里爆炒，然后放入各种调料，做成一道风味独特的“爆炒鱿鱼圈”。 那么，“椒盐”又是什么时候被发明出来的呢？
据传，这椒盐是朱元璋跟他爱妻马娘娘的发明之作。 马娘娘喜欢吃泡菜，但是到了夏天，天气热了，泡菜很容易变质，马娘娘就常常吃到变味的泡菜。朱皇帝看到后对爱妃说：“这泡菜为啥变得这般难吃？莫非是腌的时间不够？” 马娘娘笑道：“皇上真是一个做菜的好手，这酸菜呀，正是入味了才好吃了呢……” 朱皇帝不解地问：“既然入了好味，那为何不做一道菜尝尝？” “入好味的酸菜呀，得用清水多洗几遍，把味道冲淡了，再捞出来凉干，然后用油炒熟了吃，那才好吃呢。” “可以用油炒吗？会不会很难吃啊？”朱家皇帝还是有点担心。 “不会的，我会做个最好的椒盐给你吃的。”
第二天，马皇后就把自己做的椒盐给皇上端了上来。只见盘子里铺着一张碧绿的荷叶，上面放了数颗金黄色的鸡蛋，而沾满辣椒面的咸蛋黄则均匀地分布在每个蛋尖上，看上去就像一朵朵盛开的花儿。 尝一口吧！马皇后笑着说道。 朱皇帝小心翼翼地拿起一颗，用牙轻轻咬开，只觉得香酥鲜嫩，美味无穷，连忙夸赞道：“好！果然是一道好菜！” 从此，这道“椒盐”就在宫廷里流行起来了，并逐渐流传至民间百姓家，成为老百姓餐桌上常见的菜肴之一。