德国动物内脏如何处理？
德国人对动物内脏的处理和烹饪方式和中国很相似，比如猪心、猪肚、猪肠等，除了有些味道比较重的食材需要浸泡或过水去腥外，大多都需要先焯烫一下，然后清理干净，放到高压锅里加水和调料煮熟。 德国人处理牛内脏的方法比中国人更彻底一些，会将其切成适合食用的大小，然后用高压锅或者炖锅慢慢炖成浓香四溢的牛肉汤。不过，他们一般不会将牛杂做成盘菜或者是火锅食用。
对于羊肉，德国人的处理方法就和中国差不多，清炖羊肉、手把肉都是常见的吃法；如果是烤全羊，则通常会把肠子这些含有异味儿的地方去掉再加工。（这里指的烤全羊是清真烤全羊，也就是把整只羊肉进行腌制、穿串，然后刷酱、烧烤成熟） 在欧洲，很多国家都有食用马肉的习俗，而德国就是其中之一。在德国，马肉一般会做成马肉汉堡或者烤马肉。当然，也可以像涮羊肉那样成卷蒸熟蘸料吃。
总之，虽然德国人对待内脏的态度比中国更加积极主动，但是，他们也只是将内脏用作汤品或者菜肴，并不会有“以脏补脏”的想法。所以，用他们的话来说，内脏虽然是身体的“废物”部分，但却是营养丰富的佳品！